ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• ผงมัตฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถ้วย
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย (2) 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• วิปครีมสำหรับตกแต่งประมาณ 1 ถ้วย
• เกาลัดเชื่อมสำหรับตกแต่ง 7-8 ผล
• น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงมัตฉะ ผงฟู และเกลือ เตรียมไว้
2. ในอ่างผสมตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า และน้ำผึ้งให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งแป้งออกมาเล็กน้อย คนผสมกับน้ำมันคาโนล่าให้พอเข้ากัน เทกลับลงในอ่างผสมแล้วคนต่อสักครู่จนเนื้อเนียน
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) จนตั้งยอดปานกลาง ใส่ในส่วนผสมแป้งแล้วตะล่อมให้พอเข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา คนต่อเล็กน้อย ตักใส่พิมพ์ซิลิโคน นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-18 นาทีจนเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงให้เย็น

ส่วนผสมและวิธีทำครีมถั่วขาวมัตฉะ
เนื้อถั่วขาวกวน 350 กรัม | เนยจืดละลาย 26 กรัม | วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย | ผงมัตฉะ 4 ช้อนโต๊ะ

• ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วกรองผ่านกระชอนจนได้เนื้อเนียน ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบแบบเส้น เตรียมไว้
• ตกแต่งเค้กโดยวางเค้กบนแท่นหมุน บีบวิปครีมให้รอบ วางเกาลัด บีบครีมลงบนหน้าอีกเล็กน้อยแล้วปาดให้เป็นทรงสูง บีบครีมถั่วขาวมัตฉะให้ทั่ว นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนจัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิง

Tag : Delish Delight, มองบลังค์, มัตฉะ, เค้ก