สตูใส่กุ้งเนื้อหวาน ฟักทองเนื้อนุ่ม และโยเกิร์ต ให้รสเปรี้ยวและมัน ปรุงรสให้เผ็ดนิดๆ ด้วยพริกคาเยน กินกับขนมปังนานรสกระเทียมอร่อยเข้ากันดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
• เนื้อมะเขือเทศสับ 1/2 ถ้วย
• เนื้อฟักทองญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1 ถ้วย
• น้ำสต๊อกผัก 1/2 ถ้วย
• โยเกิร์ต 1 ถ้วย
• กุ้งสดหั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
• กระเทียมขูด  1 ช้อนชา
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• พริกคาเยนป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา
• ผักชีและหอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า
• ขนมปังนานกระเทียมตามชอบ

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่มะเขือเทศ ผัดจนนิ่ม ใส่กระเทียม ขิง พริกคาเยน และผงกะหรี่ ผัดจนหอม ใส่ฟักทอง ผัดสักครู่ ใส่น้ำสต๊อก ต้มไฟอ่อนจนฟักทองสุก ใส่กุ้งและโยเกิร์ต ผัดให้สุก
2. ตักใส่ถ้วยโรยผักชีและหอมแดงเจียว เสิร์ฟพร้อมขนมปังนานกระเทียม

Tag : กุ้ง, ฟักทอง