ฟักทองหลากหลายชนิดนำมาย่างให้หอมแล้วอบจนสุก ราดน้ำสลัด โรยเมล็ดฟักทองอบและใบสะระแหน่หอมๆ กินอุ่นๆ สบายท้อง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ฟักทองไทยผลเล็ก ฟักทองญี่ปุ่น บัตเตอร์นัตสควอช และฟักทองพันธุ์อื่นๆ หั่นเสี้ยวรวมกัน  500 กรัม
• เกลือทะเล 1/2  ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/2  ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทองอบ 1/4  ถ้วย
• ใบสะระแหน่ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูเชอร์รี 3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นฟักทองทั้งเปลือกเป็นเสี้ยว เคล้ากับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกที่ผสมกันให้ทั่ว ย่างบนกระทะย่างจนมีลายสวย จากนั้นเรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีจนสุก จัดใส่จาน
2. ผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ราดบนฟักทอง โรยเมล็ดฟักทองและใบสะระแหน่

Tag : ฟักทอง, สลัด