ส่วนผสม (สำหรับ 1 ชิ้น)

• เนยจืด (นุ่ม) 110 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 85 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม

ส่วนผสมและวิธีทำไอซิงสำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิง 200 กรัม | ไข่ขาว 1 ฟอง | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | สีผสมอาหารตามชอบ

• ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิง ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียนและข้น ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วนำไปผสมสีตามชอบ ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำครีมวานิลลา
ไข่แดง 6 ฟอง | นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร | น้ำตาลทราย 80 กรัม | แป้งข้าวโพด 30 กรัม | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | แผ่นเจลาติน (แช่น้ำเย็น) 3 แผ่น

• ตีไข่แดง น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน จากนั้นต้มนมให้พออุ่น ค่อยๆ เทลงในไข่ที่ตีไว้
• เทส่วนผสมกลับลงหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้น กรองด้วยกระชอนจนเนื้อเนียน ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแนบหน้า พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนส่วนผสมเซ็ตตัว

วิธีทำ

1. ตีเนยจืด น้ำตาลไอซิง เกลือ และกลิ่นวานิลลาจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อสักครู่
2. ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งเซ็ตตัว
3. รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร กดด้วยพิมพ์วงกลมขนาด 6 นิ้ว และขนาด 2.5 นิ้วให้เป็นทรงโดนัทใส่ถาดอบไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที หรือจนสีคุกกี้เหลืองสวย พักไว้บนตะแกรงให้เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิงให้สวยงาม เตรียมไว้
4. บีบครีมวานิลลาลงบนคุกกี้ (ฐาน) แล้ววางคุกกี้อีกชิ้น บีบครีมวานิลลาเป็นชั้นที่ 2 จากนั้นปิดชั้นสุดท้ายด้วยคุกกี้ที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง

Tag : ขนมหวาน, คุกกี้, เบเกอรี่