ซุปเนื้อข้นเนียนหอมมันอร่อยเพราะใช้ทั้งฟักทองญี่ปุ่น มันเทศญี่ปุ่น และบัตเตอร์นัตสควอชผสมกัน ใส่เนื้อปูรสหวานและโกจิเบอร์รีรสเปรี้ยวนิดๆ กินกับขนมปังปิ้งหอมๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
• เนื้อมันเทศญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• เนื้อบัตเตอร์นัตสควอชหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่  2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1  ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• เนื้อปูนึ่ง 100 กรัม
• โกจิเบอร์รีหรือเก๋ากี้แช่น้ำให้นุ่มแล้วลวก1/4    ถ้วย
• พาร์สลีย์สับเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังปิ้งตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มฟักทองญี่ปุ่น มันเทศญี่ปุ่น และบัตเตอร์นัตสควอชกับน้ำสต๊อกไก่และน้ำเปล่าจนสุกนุ่ม (นานประมาณ 30-40 นาที) ปั่นให้เนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตักใส่ถ้วย โรยเนื้อปู โกจิเบอร์รี และพาร์สลีย์สับ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังตามชอบ

Tag : ซุป, ฟักทอง, เนื้อปู