ทุเรียนยังไม่หมด วันนี้มาเพิ่มเมนูจากทุเรียนอีกเมนู ทำขนมญี่ปุ่นอย่าง “ไดฟุกุ” ที่ใช้เนื้อทุเรียนมาผสมกับวิปครีมสดใส่เป็นไส้ขนม และเพิ่มเนื้อทุเรียนชิ้นใหญ่ๆ กินได้เต็มๆ คำ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวคั่วสำหรับทำนวล

ส่วนผสมครีมทุเรียน

• เนื้อทุเรียนบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย     
• เนื้อทุเรียนหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และนมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด
2. กรองแป้ง 1 รอบ นำไปเข้าเตาไมโครเวฟ นาน 2 นาที ให้แป้งสุก   
3. ใส่เนยสดขณะแป้งยังร้อน ค่อยๆ นวดจนแป้งเป็นเนื้อเนียน พักแป้งไว้จนเย็น
4. ทำครีมทุเรียนโดยตีวิปปิงครีมให้ขึ้นฟูอยู่ตัว ใส่เนื้อทุเรียนบด ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้
5. นำแป้งที่พักเย็นแล้วมาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก คลึงเป็นก้อนกลม
6. รีดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่น โรยแป้งนวล ใส่ลงในถ้วยเล็ก บีบครีมทุเรียนใส่ ใส่เนื้อทุเรียน แล้วหุ้มแป้งให้มิด ตัดแป้งที่เหลือออก ใส่ภาชนะเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ   

Tag : ขนมหวาน, ทุเรียน, ไดฟุกุ