โรลเปาะเปี๊ยะที่ทำด้วยแป้งเวียดนาม นำไปทอดจนได้สัมผัสกรอบนิดหนึบหน่อยอร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 10 แผ่น
• ไข่เจียวหั่นเป็นเส้น 2 ฟอง     
• แครอตหั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
• เนื้อกุ้งลวกสุก 20 ตัว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงสับ 1-2 เม็ด
• ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสับ ขิงสับ กระเทียมสับ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. นำแป้งเปาะเปี๊ยะทาน้ำให้นิ่ม วางกุ้งลวก ใส่ต้นหอม แครอต กะหล่ำปลี และไข่ พับม้วนให้แน่น พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

Tag : เปาะเปี๊ยะ, เมนูเรียกน้ำย่อย