วูปปี้พาย ของหวานประจำรัฐ Maine ในสหรัฐอเมริกา รูปแบบดั้งเดิมตัววูปปี้พายจะเป็นรสช็อกโกแลต และมีเนื้อสัมผัสกึ่งเค้กกึ่งคุกกี้ สอดไส้ด้วยครีมสีขาวรสหวานคล้ายมาร์ชแมลโลว์ สำหรับสูตรที่นำมาฝาก เพิ่มกลิ่นอายของกาแฟให้เป็นรสมอคคา สอดไส้ด้วยครีมมาสคาร์โปเน หอมกลิ่นวานิลลา ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเพิร์ล

ส่วนผสมวูปปี้พาย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นมสด 85 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 90 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
• ช็อกโกแลตเพิร์ลสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมไส้มาสคาร์โปเนชีส

• มาสคาร์โปเน 160 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 160 กรัม

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ พักไว้
3. ผสมนมสด ผงกาแฟ และวานิลลา พักไว้
4. ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากันดี
5. ใส่ส่วนผสมชามแห้งครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมนม ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมชามแห้งที่เหลือ ตีให้เข้ากัน
6. ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 30 ตักส่วนผสมลงบนถาดอบ (ได้ 18 ชิ้น) เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น นำเข้าเตาอบ 12 นาที พักให้เย็นลง
7. ละลายดาร์กช็อกโกแลต นำใส่ถุงบีบ ตกแต่งบนฝาวูปปี้พาย พร้อมด้วยช็อกโกแลตเพิร์ล พักให้เซ็ตตัว
8. ตีมาสคาร์โปเน น้ำตาลไอซิง และวานิลลาให้เข้ากัน ใส่วิปปิงครีม ตีต่อจนเนื้อแน่นดี บีบลงระหว่างวูปปี้พาย พร้อมรับประทาน

Tag : ของหวาน, เบเกอรี่, วูปปี้พาย