เมนูนี้ออกจะแหวกแนวสักหน่อยด้วยการเอาหมูชาบูแผ่นบางๆ มาม้วนห่อไส้แล้วเอาไปทอดกรอบ รับรองความอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

• วุ้นเส้น 70 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
• แครอตขูดเป็นเส้น 1/2 หัว
• หมูสับ 100 กรัม
• กุ้งสับเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
• หมูยอหั่นเป็นเส้น
• ซีอิ๊วฉูปัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กระเทียม ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ
• เกล็ดขนมปัง
• หมูสไลซ์อย่างแผ่นใหญ่และบางสุด 1 กิโลกรัม (ใช้ไม่หมด)

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นพอให้หายกระด้าง
2. เอาน้ำมันหมูใส่กระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่หมูสับ กุ้งสับ วุ้นเส้น กะหล่ำปลี และแครอต ปรุงรสด้วยซีอิ๊วฉูปัง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทย ชิมให้อร่อย
3. ผัดเส้นหมูยอในกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบางๆ ทำแบบนี้เพื่อให้หมูยอหอม
4. แผ่แผ่นหมูบางๆ บนจาน โรยแป้งทอดกรอบริมๆ ขอบแผ่นหมู ใส่ไส้วุ้นเส้นผัดไม่ต้องมาก ใส่เส้นหมูยอ ม้วนให้แน่น คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ ทำแบบนี้จนไส้หมด
5. ตอกไข่ไก่ ตีเบาๆ เอาหมูม้วนชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังแบบเกล็ดเล็กๆ ทำแบบนี้จนหมด
6. ตั้งน้ำมันมากๆ พอน้ำมันร้อน เอาตะเกียบลองจุ่มดู ถ้าเป็นฟองก็เริ่มทอดได้เลยค่ะ ทอดไฟกลางพอเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบก็ใช้ได้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด 2 ถ้วย (ถ้าใช้น้ำส้มสายชูทั่วไปให้ลดปริมาณลงมากพอสมควร)
• ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
• แครอตขูดเป็นเส้น 1/2 หัว
• หัวไชเท้าขูดปริมาณเท่าแครอต

วิธีทำ

1. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด และเกลือ พักให้เย็น
2. ใส่แครอตและไชเท้า

Tag : Daily Dishes, เปาะเปี๊ยะ, เมนูเรียกน้ำย่อย, หมูชาบู