ทางเลือกใหม่ของการกินบูร์ริโต นำเต้าหู้เนื้อแข็งหมักกับซอสศรีราชารสเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับข้าวปรุงรสผสมผักชี ราดซอสรสเข้มข้นทำจากเนยถั่ว ถือกินง่ายๆ แถมได้โปรตีนแบบเน้นๆ

ส่วนผสมซอสเนยถั่ว
เนยถั่ว 1/3 ถ้วย | น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย | ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ | กระเทียมขูด 2 กลีบ | น้ำเลมอน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ | เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำซอสเนยถั่ว

1. ผสมเนยถั่วกับน้ำอุ่นให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนและชิมรส

ส่วนผสมข้าวผสมผักชี
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1  ถ้วย | ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ | น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ | กระเทียมขูด 2 กลีบ | เกลือทะเล | พริกป่นตามชอบ

วิธีทำข้าวผสมผักชี

1. ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรุงตามชอบ

ส่วนผสมซัลซามะเขือเทศ
เนื้อมะเขือเทศ (ไม่เอาเมล็ด) หั่นเต๋า 2 ผล | ผักชีซอย 1 ช้อนชา | เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา | น้ำเลมอน 2 ช้อนชา | น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ | พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำซัลซามะเขือเทศ

1. ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงตามชอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ชิ้น)

• เต้าหู้ก้อนเนื้อแข็ง (Firm Tofu) 1 ก้อน
• ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกปาปริกา 2 ช้อนชา
• กระเทียมขูด 2 ช้อนชา
• พริกหวาน 3 สีหั่นตามยาวย่าง 1/3 ถ้วย
• อะโวคาโดหั่นชิ้น 1 ผล       
• หอมแขกซอย 1/3 ถ้วย
• ถั่วดำ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ซัลซา 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลวีต 2-4 แผ่น

วิธีทำ

1. นำถ้วยเปล่าหรือของที่มีน้ำหนักวางทับบนเต้าหู้ที่วางบนกระชอนเพื่อให้น้ำในเต้าหู้คลายออกประมาณ 15 นาที ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่
2. ผสมซอสพริก น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง ผงพริกปาปริกา และกระเทียมขูดเข้าด้วยกัน นำเต้าหู้ลงคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่ว หมักไว้สักครู่
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ย่างเต้าหู้จนสีเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้น พักไว้
4. วิธีม้วน วางข้าวตรงกลางแผ่นแป้ง เรียงเต้าหู้ พริกหวานย่าง หอมแขก อะโวคาโด ถั่วดำ และซัลซา ราดซอสเนยถั่ว จากนั้นม้วนให้แน่น ห่อด้วยกระดาษ

Tag : อาหารเพื่อสุขภาพ, เต้าหู้, เบอร์ริโต้