ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ข้าวเหนียวดำแช่น้ำ 1 คืน 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย (มัด) 2-3 ใบ

ส่วนผสมกะทิราดหน้า

• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะทิราดหน้า

1. ผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้

เครื่องเคียง

• เมลอนญี่ปุ่นสีเขียวและสีส้มสกูปเป็นลูกกลม เนื้อมะพร้าวกะทิหั่นเต๋า และมะพร้าวขูดอบแห้งอย่างละเล็กน้อย 

วิธีทำ

1. ผสมหางกะทิกับหัวกะทิให้เข้ากัน ใส่หม้อต้มด้วยไฟกลางให้พอเดือด ใส่ข้าวเหนียวดำและใบเตย ต้มต่อให้สุกนิ่มประมาณ 20-30 นาทีจนสุกตามชอบ เติมน้ำตาลทรายและเกลือ ชิมรส ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. ตักข้าวเหนียวลงในชามเสิร์ฟ วางเมลอนญี่ปุ่น เนื้อมะพร้าวกะทิ มะพร้าวอบแห้ง ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้ ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิ

Tag : กะทิ, ขนมหวาน, ข้าวเหนียวดำ, อาหารใต้