ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1 คืน 1 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิ 1/2 ถ้วย

วิธีหุงข้าว

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนน้ำใส นำไปผสมกับข้าวหอมมะลิ ห่อใส่ผ้าขาวบางที่ชุบน้ำแล้ว
2. นำไปนึ่งน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุก ปิดไฟแล้วพักไว้

ส่วนผสมหมูตุ๋น

• เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม
• กระเทียมจีน 3 กลีบ รากผักชี 2 ราก พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา (ตำรวมกัน)
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เครื่องที่ตำไว้ ผัดจนหอมและน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่เนื้อหมู ผัดต่อสักครู่ ใส่ซอสปรุงรสต่างๆ เติมน้ำให้พอท่วม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม

เครื่องเคียง (สำหรับ 1 ชิ้น)

• ผักกาดคอส 2-3 ใบ
• ปาท่องโก๋ 2 ชิ้น
• กุนเชียงหั่นเส้น 1 ชิ้น
• เต้าหู้อบกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้าดองหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสเล็กน้อย
• งาดำสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตักข้าวประมาณ 1 ถ้วย วางบนเสื่อม้วนข้าวที่ห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร เกลี่ยข้าวให้ทั่ว หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ราดมายองเนสเล็กน้อย
2. วางเรียงเครื่องต่างๆ ไว้ตรงกลาง ม้วนข้าวให้แน่น แล้วห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร ม้วนปลายทั้งสองด้านให้แน่น เตรียมไว้
3. แกะพลาสติก โรยงาดำให้สวยงาม เสิร์ฟทันที

Tag : สตรีทฟู้ด, อาหารไต้หวัน, เมนูข้าว