สันคอหมูคลุกฝุ่น กรุบกรอบและหอมด้วยข้าวคั่ว เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มแจ่วเทอริยากิ ตัวเนื้อหมูหมักด้วยโชยุเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น

ส่วนผสม

• สันคอหมู 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
• พริกทอดสำหรับเสิร์ฟ
• ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับเสิร์ฟ

ซอสแจ่วเทอริยากิ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 2 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทุบคอหมูให้บางลงเล็กน้อย แล้วหมักกับน้ำปลา โชยุ และน้ำตาลทราย พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2. เคล้าชิ้นหมูกับไข่ขาว แล้วคลุกกับข้าวคั่ว นำลงทอดที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสจนสุกดี สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ทำซอสแจ่วเทอริยากิโดยนำน้ำปลา โชยุ มะขามเปียก และน้ำตาลทรายแดงใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 2 นาที
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ใส่ลงไปในซอส คนให้ข้นขึ้น ยกออกจากเตา ใส่พริกป่น และต้นหอม
5. หั่นหมูทอดที่พักไว้ เสิร์ฟกับซอสแจ่วเทอริยากิ ข้าวเหนียวนึ่ง พริกทอด และแตงกวา

Tag : Eat Well Live Well, น้ำจิ้มแจ่ว, เนื้อหมู