เมนูเด็ดร้านอาหารตามสั่งสตรีทฟู้ด คะน้าฮ่องกงลวกพอสะดุ้งคงความกรอบของผักไว้ ราดด้วยซอสผัดรสเข้มข้น หอมฉุนกลิ่นพริกกระเทียม กินคู่กับหมูกรอบชาชูให้สัมผัสที่กรุบกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• คะน้าฮ่องกง 4-6 ต้น
• เนื้อหมูกรอบชาชูทอด 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
• กระเทียมซอย
• เกลือทะเลเล็กน้อยสำหรับคั่ว
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

ส่วนผสมซอส

• น้ำสต๊อกหมู 1/2 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ต้มให้เดือด ลวกคะน้าฮ่องกงประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำซอสในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำสต๊อกหมู ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดสักครู่ ให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม เจียวให้เหลืองสวย เทน้ำมันออก ใส่เกลือแล้วคั่วต่อให้พอมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้
4. จัดจานเรียงคะน้าลวก วางหมูกรอบชาชูหั่นเป็นชิ้น ราดซอสที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมและพริกที่เจียวไว้ให้สวยงาม

Tag : สตรีทฟู้ด, หมูกรอบ