เมนูกะเพราที่เราคุ้นเคย เสิร์ฟแปลกใหม่ในชามหินร้อนแบบข้าวยำเกาหลีบิบิมบับ ผัดข้าวกับซอสหอมกลิ่นกะเพรา กินคู่กับเนื้อวัวออสเตรเลียย่างสุกปานกลาง พร้อมไข่แดงดองน้ำปลาโฮมเมด และกะเพรากรอบ

ส่วนผสมซอสผัด (สำหรับ 2 ที่)

• ซอยหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสผัด

1. ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้

ส่วนผสมไข่ดอง (สำหรับไข่ 6 ฟอง)

• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 6 ฟอง
• กระเทียมหั่นแว่น 3 กลีบ
• พริกขี้หนูสวนซอย 3 เม็ด

วิธีทำไข่ดอง

1. ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำเปล่า และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มไฟปานกลางประมาณ 10 นาที พอเดือดปิดไฟ พักให้เย็น
2. ใส่ไข่แดง กระเทียม และพริกขี้หนูลงแช่น้ำดองในภาชนะที่มีฝาปิด แช่ตู้เย็นนาน 1 คืน

ส่วนผสมข้าวผัดกะเพรา

• ข้าว 2 ถ้วย
• เนื้อวัวออสเตรเลีย 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
• ซอสสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. สับกระเทียม พริกขี้หนูสวน พริกแห้ง และใบกะเพราเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่สับไว้ลงผัดให้พอมีกลิ่นหอม ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้ทั่ว ชิมรส ปิดไฟ ตักใส่ชามหินบิบิมบับ
3. โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อ พักไว้สักครู่ ย่างบนกระทะด้วยไฟแรงให้สุกตามชอบ ตักเนื้อขึ้นพักไว้ หั่นเสิร์ฟขนาดพอดีคำ
4. วางเนื้อบนข้าว โรยใบกะเพราทอดกรอบ วางไข่ดองน้ำปลา เสิร์ฟทันที

Tag : กะเพรา, สตรีทฟู้ด, เนื้อออสเตรเลีย