“ขอเค้กกล้วยหอมคาราเมลเค็มนะคะ” แป๋ว-วันทนี ตันพลีรัตน์ โทรศัพท์มาบอก

แป๋วเป็นเพื่อนจุฬาฯ ที่มีบ้านอยู่ในซอยเดียวกันกับป้าเจี๊ยบค่ะ ตั้งแต่จบมาไม่ได้ติดต่อกันเลย จนกระทั่งเพื่อนจุฬาฯ ที่เป็นน้องใหม่ปี 2514 ร่วมกันจัดงานครบรอบ 50 ปี CU14 มีกิจกรรมมากมายตลอดปี 2564 ที่เราต้องช่วยกันทำ หลังจากหมดปีไปแล้วก็ยังมีกิจกรรมต่อเนื่องมาเรื่อยๆ ทั้งกลุ่มใหญ่ กลุ่มเล็ก กลุ่มย่อย หลากหลายไปตามวัตถุประสงค์ของบรรดาคนวัยอิสระ

เค้กที่ขอคราวนี้สำหรับกลุ่มชื่อ “CU14ได้ยินมั้ยยยย” เป็นกลุ่มย่อยที่มีวัตถุประสงค์เพื่อทำกิจกรรมร้องเพลงกันค่ะ มีการนัดพบกันตามสถานที่ต่างๆ ทั้งแบบที่มีนักดนตรีเล่นเปียโนให้ และเป็นครูช่วยแนะนำการร้อง และแบบคาราโอเกะตามบ้านเพื่อนๆ ที่ผลัดกันเป็นเจ้าภาพ 

แป๋วและเพื่อนๆ ติดใจเค้กกล้วยหอมคาราเมลเค็มที่ป้าเจี๊ยบทำไปเลี้ยงในวันทำพิธีเปิดงาน Kickoff 50 ปี CU14 ที่หอประชุมคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาฯ เป็นอย่างมากกกก...

ป้าเจี๊ยบทำบ่อยจนเริ่มเบื่อ เพื่อนอยากกินก็ต้องทำสิคะ แต่ขอปรับบางอย่างบ้าง รสชาติของคาราเมลเค็มคงไว้ แต่บางอย่างต้องจัดใหม่ อิอิ

เริ่มด้วยการเตรียมชามกล้วย ป้าเจี๊ยบไม่มีกล้วยหอมนะคะ มีกล้วยเล็บมือนางหลายหวี จึงใช้ส้อมยีกล้วยเล็บมือนางจนได้เนื้อกล้วยยีละเอียด 1/2 ถ้วยตวง ใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน  จากนั้นผสมนมสดรสจืด 1/3 ถ้วยตวงกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำไปเทลงในชามกล้วย คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง วางพักไว้

เตรียมชามแห้ง มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน วางพักไว้

ลงมือทำชามเปียกด้วยการตีไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง กับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนกระทั่งน้ำตาลละลาย แล้วค่อยๆ รินน้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วยตวงลงไปทีละนิดในขณะที่ตี จนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะเป็นเนื้อครีม

นำชามกล้วยและชามแห้งมาเทลงในชามเปียก เปลี่ยนความเร็วของตะกร้อไฟฟ้าเป็นระดับต่ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 1 นาที แล้วใช้ช้อนตักใส่ถ้วยกระดาษขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร จำนวน 8 ถ้วย ซึ่งใส่ลูกเกดและแครนเบอร์รีแห้งอย่างละประมาณ 3-4 ชิ้น รองไว้ที่ก้นถ้วยแล้ว

ป้าเจี๊ยบวางถ้วยกระดาษลงในถาดอบ ยกถาดอบกระแทกกับเคาน์เตอร์ 3 ครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบซึ่งตั้งปุ่มความร้อนไว้ที่ 165 องศาเซลเซียส หรือ 330 องศาฟาเรนไฮต์ ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 30 นาที พอได้ยินเสียงติ๊งก็ยกออกจากเตาอบมาวางพักไว้

จากนั้นลงมือทำทอฟฟี่คาราเมลอย่างง่ายๆ โดยใส่นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วยตวง เนยแท้รสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี แล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่อัลมอนด์สไลซ์อบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เมล็ดฟักทองอบ อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง คนให้คาราเมลเคลือบจนทั่ว แล้วยกลงมาตักใส่หน้าคัปเค้กทันที

นัดนี้สมาชิกมา 8 คนพอดี เค้กโฉมใหม่ ถูกใจถูกปากคนสั่งและคนที่ไม่ได้สั่งกันทั่วหน้า

เย้! ได้ยินมั้ยยยย...

Tag : Simply Sweet, ขนมหวาน, คัพเค้ก