เข้าสู่ฤดูร้อนทั้งที หยิบผลไม้รสหวานเปรี้ยวฉ่ำลิ้นอย่าง "มะยงชิด" มารังสรรค์เป็นเมนูเค้กแสนอร่อยกัน

ส่วนผสมเค้ก

• แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนล่า 1/2 ถ้วย
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• มะยงชิดหั่นเป็นชิ้น 10 ผล

ส่วนผสมครีม

• เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 150 กรัม
• วิปปิงครีมสำเร็จรูป 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตีไข่กับครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนเป็นครีมข้นๆ
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันคาโนล่า ตีต่อให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น และผงวานิลลา ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
4. เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8x1 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 35-40 นาที จนเค้กสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
5. เตรียมครีมโดยตีเนยสดให้ขึ้นฟู ใส่วิปปิงครีมสำเร็จรูป ตีเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูเป็นครีม พักไว้
6. นำเค้กมาตัดตามขวางเป็น 3 ชิ้น นำชิ้นที่ 1 วางบนถาด ทาครีมที่ตีไว้ วางเนื้อมะยงชิด ใส่ครีมอีกครั้งปาดให้เรียบ วางเค้กชิ้นที่ 2 ทำเหมือนชั้นที่ 1 ปิดด้วยเค้กชิ้นที่ 3 ทาครีมให้ทั่ว วางเนื้อมะยงชิด แช่เย็นไว้ให้ครีมอยู่ตัว
7. นำเค้กออกมาตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

Tag : ขนมเค้ก, ของหวาน, มะยงชิด