เนื้อปลาฮามาจิเกรดซาชิมิ เนื้อสีขาวอมชมพูทำเป็น Crudo เมนูปลาดิบสไตล์อิตาเลียน หมักกับน้ำมันมะกอกและน้ำเลมอน เพิ่มความสดชื่น ได้รสหวานอมเปรี้ยวจากกูสเบอร์รี

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• เนื้อปลาฮามาจิ 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ผล
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1/8 ช้อนชา
• กูสเบอร์รีและดอกไม้กินได้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ส่วนผสมและวิธีทำเดรสซิง

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวสับ 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส เตรียมไว้

วิธีทำ

1. แล่เนื้อปลาฮามาจิเป็นชิ้นบาง หมักกับส่วนผสมที่ใช้หมัก คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แช่ในตู้เย็น ประมาณ 10-15 นาที
2. จัดเนื้อปลาลงบนจาน วางกูสเบอร์รีหั่นครึ่ง ตกแต่งด้วยไมโครเฮิร์บและดอกไม้กินได้ ราดด้วยเดรสซิงที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที

Tag : เมนูปลาดิบ, เมนูฤดูร้อน