เนื้อหมูกินกับผลไม้รสเปรี้ยวหวานได้อร่อยรวมทั้งเนกทารีนด้วย เนกทารีนมีผลคล้ายลูกพีชแต่ผิวเกลี้ยงเรียบ เมื่อนำมาย่างเนื้อจะนุ่มและหอมหวาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยกอร์กอนโซลาบลูชีสรสเข้มข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• หมูสันนอก 4  ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1/2  ช้อนโต๊ะ
• เนกทารีนและพีชหั่นเสี้ยว 2-3  ผล
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• ชีสกอร์กอนโซลาบิเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ

ส่วนผสมหอมหัวใหญ่คาราเมล

• หอมหัวใหญ่สีแดงสไลซ์บาง  4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1-1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกในกระทะใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกนุ่มและเป็นคาราเมลสีน้ำตาล ใส่น้ำส้มบัลซามิก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ พักไว้
2. ย่างเนกทารีนและพีชบนกระทะสำหรับย่างนาน 4-5 นาทีจนเป็นลายสวย พักไว้
3. หมักหมูด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก พักไว้สักครู่ จากนั้นย่างในกระทะย่างจนสุก
4. ตักหมูใส่จาน ใส่หอมหัวใหญ่ผัด วางเนกทารีนและพีชย่าง โรยชีสตามชอบ

Tag : หมูย่าง, เนื้อหมู