ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นสเต๊ก 2 ชิ้น
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• กระเทียมซอย 3-4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าแดง (กรีดเมล็ดออก) 1-2 เม็ด
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ขมิ้นสด 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดรวมตามชอบ
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

ผักดอง

• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าตำหยาบ (กรีดเมล็ดออก) 2 เม็ด
• แครอตขูดเส้น 1 ถ้วย
• หัวไชเท้าขูดเส้น 1 ถ้วย
• พริกย่าง 1-2 เม็ด

วิธีทำ

1. ตำตะไคร้ กระเทียม พริกไทยดำ พริกชี้ฟ้า และขมิ้นรวมกันพอหยาบๆ นำไปคลุกกับเนื้อปลาแซลมอน ใส่น้ำปลา คลุกให้ทั่ว พักไว้ 1 ชั่วโมง
2. วางเนื้อปลาบนถาดอบพร้อมสมุนไพร นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที
3. ทำผักดองโดยใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา และเกลือในหม้อใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่กระเทียมและพริกตำพอหยาบ ต้มให้เดือดอีกครั้ง พักให้หายร้อน เทใส่แครอตและหัวไชเท้า แช่พักไว้ประมาณ 30 นาที
4. วางเนื้อปลาแซลมอนลงจาน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกย่าง เสิร์ฟคู่กับผักดอง และผักสลัดรวม

Tag : ปลาแซลมอน, อาหารจานเดียว, เมนูเพื่อสุขภาพ