ชิกเกนชอป เป็นส่วนน่องสะโพกไก่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด เป็นอาหารที่นิยมในมาเลเซีย อย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีชิกเกนชอปในรูปแบบแช่แข็งขายมากมาย นิยมรับประทานกับซอสข้นๆ พร้อมกับข้าว หรือมันทอดแล้วแต่ความชอบ สำหรับสูตรนี้เสิร์ฟชิกเกนชอปมากับผัดหอมหัวใหญ่และพริกหวานผัด ซอสที่หวานด้วยรสของมะเขือเทศ

ส่วนผสมชิกเกนชอป

• เนื้อสะโพกไก่ 400 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังป่น 80 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสหอมหัวใหญ่พริกหวาน

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมซอย 1 กลีบ
• พริกหวานแดงซอย 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ผล
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่กับเกลือ แป้งข้าวโพด และน้ำมันงา นำไปหมักชิ้นไก่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำชิ้นไก่ลงชุบเกล็ดขนมปังลงทอดจนสุกดี ประมาณ 6-8 นาที สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. ทำซอสโดยผสมซอสหอยนางรม ซอสวูสเตอร์ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกไทยดำ เกลือ และน้ำสะอาด เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมหัวใหญ่ พริกหวาน และกระเทียมประมาณ 5 นาทีจนหอมนุ่ม ใส่ส่วนผสมซอส และมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อจนผักนุ่มและซอสข้นดี
5. หั่นชิ้นไก่ จัดเสิร์ฟใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้

Tag : Eat Well Live Well, อาหารมาเลเซีย, เมนูไก่