ส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ (สำหรับ 2-4 ที่)

• เนื้อวากิว 250 กรัม
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1 ช้อนชา 
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบชะพลู 15-20 ใบ
• เมล็ดพริกไทยสด                                

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 4 ช้อนชา
• ถั่วลิสงคั่วสับใส่ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตำหอมแดง ตะไคร้ และเมล็ดพริกไทยขาวรวมกันพอหยาบ นำไปคลุกกับเนื้อวากิวหั่นชิ้นยาวพอดีคำให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่แป้งมันสำปะหลัง คลุกให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ห่อเนื้อที่หมักไว้ด้วยใบชะพลู ใส่เมล็ดพริกไทยสดประมาณ 5-7 เมล็ด แล้วม้วนให้แน่น
4. ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส ปรุงรสตามชอบ
5. ย่างเนื้อโดยทาน้ำมันเล็กน้อยบนใบชะพลู นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟปานกลางให้สุก ยกลงเสียบไม้ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มและผักสด

Tag : อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเวียดนาม, เนื้อวากิว