สตูซีฟู้ดที่ครบเครื่องทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก และปลา ในซอสมะเขือเทศที่ใส่ซอสเพสโตและแซฟฟรอน ทำให้สตูมีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
• เนื้อมะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง
• เนื้อปลาฮาลิบัตหั่นแฉลบ 1 1/2 ถ้วย     
• ปลาหมึกหั่นแว่น 8 ตัว
• กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว
• หอยแมลงภู่ชิลี 15-20 ตัว
• แซฟฟรอน 1 ช้อนชา (ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อย)
• น้ำสต๊อกปลาประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย
• ใบพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมและวิธีทำซอสเพสโต

• อัลมอนด์สไลซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาอิตาเลียน 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• คั่วอัลมอนด์พอหอม ตำหรือปั่นรวมกับใบโหระพา ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงผัดพอสุก (แยกผัด) ตักขึ้น เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใบใหญ่ก้นลึกใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่พอสุก ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่เนื้อมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน 5-8 นาที
3. เติมน้ำสต๊อกปลา แซฟฟรอน และซอสเพสโตที่เตรียมไว้ ต้มให้เดือด แล้วค่อยๆ ใส่หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง และเนื้อปลา ปิดฝา ต้มจนทุกอย่างสุก ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

Tag : สตูว์, อาหารซีฟู้ด, อาหารเพื่อสุขภาพ