อกไก่ย่างเนื้อนุ่มหมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและมัสตาร์ด ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติแปลกใหม่ เมนูนี้ได้โปรตีนจากเนื้ออกไก่อย่างเต็มเปี่ยม เสิร์ฟคู่กับตาเปนาดที่มีส่วนผสมผลมะกอกและเคเปอร์ อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว

ส่วนผสมหมักอกไก่ (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1/2 ผล
• เกลือทะเลและพริกไทยสำหรับปรุงรส อย่างละ 1 ช้อนชา
• ใบไทม์เล็กน้อย
• ผักสลัดรวม

ส่วนผสมตาเปนาด (Olive Tapenade)

• กระเทียมสับ
• มะเขือเทศในน้ำมันมะกอกสับ (Sun-Dried Tomatoes)
• พริกดองในน้ำมันมะกอกสับ
• ผลมะกอกเขียวและดำ อย่างละ 1/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักไก่โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร (Wrap) พักไว้ในตู้เย็น 10 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. ทำตาเปนาดโดยผสมและคลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยเสิร์ฟเตรียมไว้
3. ย่างไก่บนกระทะด้วยไฟแรงให้มีสีน้ำตาลสวย จากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนไก่สุก
4. สไลซ์เนื้ออกไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟคู่กับผักสลัดรวม และตาเปนาด

Tag : การดูแลสุขภาพ, อกไก่, เมนูเพื่อสุขภาพ