ขนมถ้วยแบบจีนโบราณเนื้อหนึบหนับหอมกลิ่นใบเตย ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานๆ โรยงาขาวกินแล้วฟินสุดๆ

ส่วนผสม (ทำได้ 30 ถ้วย)

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำใบเตยข้นๆ 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับราดโดยต้มน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ละลายหมด เคี่ยวต่อจนเหนียว พักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย คนให้ละลาย
3. ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
4. ตั้งลังถึงให้เดือด เรียงถ้วยตะไลนึ่งให้ร้อน หยอดส่วนผสมแป้ง นึ่ง 12-15 นาทีจนสุก พักไว้
5. เมื่อเสิร์ฟ แคะขนมใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อม โรยงาขาวคั่ว

Tag : ขนมหวาน, ใบเตย