เนื้ออกเป็ดรมควันหั่นบางๆ รสเค็มและมีกลิ่นหอม กินกับสลัดที่ใส่ผลฟิกสดเนื้อนุ่มรสหวาน เพิ่มรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากน้ำสลัดราสป์เบอร์รีสีแดงสวย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• อกเป็ดรมควันหั่นบาง  200  กรัม
• ผลฟิกสดหั่นเสี้ยว 3-4 ผล
• ผักสลัดร็อกเก็ต 2 ถ้วย
• วอลนัตอบ 1/2 ถ้วย
• เนื้อส้มซันคิสต์หั่นเสี้ยว  1 ผล

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ราสป์เบอร์รีสดหรือแช่แข็งบดหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะพูน
• ดิจองมัสตาร์ด  1 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

​วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยผสมราสป์เบอร์รีกับมัสตาร์ด หอมแดง น้ำผึ้ง ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำมันสลัด คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นไว้
2. จัดผักร็อกเก็ตใส่จาน วางอกเป็ด ลูกฟิก วอลนัต และเนื้อส้ม ราดด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟทันที

Tag : สลัด, เป็ด