เมนูอร่อยพื้นบ้านของภาคใต้ ที่มีขั้นตอนการทำแสนง่าย กินพร้อมน้ำปลาพริกรสแซ่บ บอกเลย “หรอยอย่างแรง”

ส่วนผสม

• ไข่เป็ดล้างสะอาด 10 ฟอง
• เกลือป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำอุ่น 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น คนให้ละลาย พักไว้
2. ค่อยๆ เคาะเปลือกไข่ให้แตกรอบๆ แกะเปลือกออก เทไข่ออกใส่ชามไว้
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในน้ำเกลือที่ละลายไว้ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
4. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ตัดแต่งขอบเปลือกไข่ แล้วคว่ำพักให้แห้ง
5. ค่อยๆ ช้อนเอาไข่แดงขึ้นจากน้ำเกลือ แล้วหยอดลงในเปลือกไข่ เปลือกไข่ 1 เปลือกใส่ไข่แดง 2 ฟอง วางบนถ้วยตะไล ผึ่งไว้ต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด ใส่ไข่ครอบลงนึ่งน้ำเดือด 6-7 นาที ยกลง เสิร์ฟกับพริกน้ำปลาใส่กระเทียมซอย

Tag : อาหารใต้, เมนูไข่