ซาลาเปาลูกเล็กไซส์มินิ ใครว่าทำซาลาเปาเป็นเรื่องยุ่งยาก ทำตามสูตรนี้เลย จะเก็บไว้กินหรือทำแจก ทำขายได้กำไรเห็นๆ
ส่วนผสมแป้งเชื้อ 

• แป้งเค้ก 1 ถ้วย
• -ยีสต์ผง 1 1/2 ช้อนชา 
• -น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
• -น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งซาลาเปา

• แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ซาลาเปา (ไส้หมูสับ และไส้ครีมช็อกโกแลต)
ส่วนผสมไส้หมูสับ

• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้หมูสับ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนวดนาน 15 นาทีจนส่วนผสมนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไส้หมูสับมาห่อด้วยแป้งซาลาเปา จับจีบให้สวยงาม วางบนกระดาษ พักไว้ 10 นาทีก่อนนำไปนึ่งให้สุก

ส่วนผสมไส้ครีมช็อกโกแลต

• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย 
• นมสด 1 ถ้วย 
• เนยสดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1/4 ถ้วย

วิธีทำไส้ครีมช็อกโกแลต

1. คนไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนเป็นครีม ใส่แป้งข้าวโพด คนต่อให้เข้ากัน
2. ใส่ผงโกโก้ คนให้พอเข้ากัน เติมนมสด คนให้เข้ากันแล้วกรองใส่หม้อ 
3. ตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุกข้น ยกลง
4. ใส่เนยสดและดาร์กช็อกโกแลตสับ คนให้เข้ากันจนข้น 
5. ตักใส่ชามปิดด้วยพลาสติกใส พักไว้จนส่วนผสมเย็นสนิท
6. นำไปเป็นไส้ซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปา 

1. ทำแป้งเชื้อโดยผสมแป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากัน นวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ แล้วพักไว้ประมาณ 40-45 นาทีจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
2. ใส่แป้งเค้ก น้ำตาล ผงฟู เกลือ น้ำมัน และน้ำเปล่าลงในชามผสมแป้งเชื้อ ใช้พายยางคนส่วนผสมให้พอเข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน นวดต่อจนแป้งซาลาเปาเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ
3. แบ่งแป้งที่นวดออกเป็นก้อนละประมาณ 10-15 กรัม (ได้ประมาณ 25-30 ก้อน) แบ่งเป็น 2 ส่วน 
4. ส่วนที่ 1 นำมาคลึงแต่ละก้อนให้กลม กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ไส้หมูสับ จับจีบแป้งหุ้มไส้ วางบนกระดาษ พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า นำมานึ่งประมาณ 10 นาทีจนสุก
5. แป้งส่วนที่ 2 คลึงแป้งแต่ละก้อนให้กลม กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ไส้ครีมช็อกโกแลต รวมชายแป้งแล้วหงายด้านเรียบขึ้น วางด้านชายแป้งบนกระดาษ พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า นำมานึ่งประมาณ 10 นาทีจนสุก

Tag : ซาลาเปา, อาหารจีน, อาหารเรียกน้ำย่อย