หอยเป๋าฮื้อนึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ราดซอสจากตับของเป๋าฮื้อสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟมากับแครอตเนื้อนุ่ม ตกแต่งด้วยดอกกวางตุ้งดอกเล็กสีเหลือง และดอกชิโซะที่ดูสวยงาม 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• หอยเป๋าฮื้อและเครื่องในหอยเป๋าฮื้อ หนักประมาณ 400 กรัม
• หัวไชเท้าญี่ปุ่น
• สาหร่ายคอมบุ
• แครอตญี่ปุ่น
• ผักโขม
• น้ำสต๊อกดาชิ
• มิริน
• เกลือ
• ซีอิ๊ว
• น้ำตาลทราย
• ชิโอะโคจิ
• ดอกชิโซะ
• ดอกผักกวางตุ้งอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างหอยเป๋าฮื้อให้สะอาด นำใส่ถุงสุญญากาศพร้อมสาหร่ายคอมบุ หัวไชเท้า และชิโอะโคจิ นำไปนึ่งนาน 3 ชั่วโมง
2. นำตับของหอยเป๋าฮื้อออกจากตัวหอยแล้วนำมาปรุงกับน้ำตาลทรายและซีอิ๊ว ใส่ผักโขมบดละเอียดลงไปในซอสเพื่อให้มีสีเขียว
3. นำผักตามฤดูกาล 2 ชนิด เช่น แครอต หัวไชเท้า ผัดในน้ำสต๊อกดาชิ ใส่เกลือ มิริน และซีอิ๊ว
4. วางแครอตและหัวไชเท้าลงบนจาน วางหอยเป๋าฮื้อ ตกแต่งด้วยดอกชิโซะและดอกผักกวางตุ้ง

Tag : หอยเป๋าฮื้อ, อาหารญี่ปุ่น