แยมสตรอว์เบอร์รี
วันที่ 21 พฤศจิกายน 2559 3,761 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เครื่องจิ้ม/น้ำพริก
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 450 กรัม
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- ผงทำแยมสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- สคอนและวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- พักสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งไว้นอกตู้เย็นจนหายแข็ง ถ้าผลใหญ่ให้ผ่าครึ่ง โรยน้ำตาลให้ทั่ว คนให้เข้ากัน ใช้พลาสติกใสคลุมหรือแร็ปและแช่เย็นไว้ 1 คืน
- เทสตรอว์เบอร์รีใส่หม้อ (ควรเป็นหม้อใหญ่เมื่อเดือดแล้วไม่ล้นหม้อ) ใส่ผงทำแยมสำเร็จรูป น้ำเลมอน ผิวเลมอน ตั้งไฟปานกลางนานประมาณ 20-30 นาที (คนเป็นระยะ) จนแยมงวดหรือหนืด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- เสิร์ฟแยมพร้อมสคอนและวิปครีมตามชอบ หรือตักใส่ขวดที่แห้งและสะอาดจนเต็ม ปิดฝาและคว่ำขวดทันทีเพื่อไล่อากาศ รอจนเย็นและแช่ตู้เย็นไว้
Notes
- ผงทำแยมสำเร็จรูปหรืออาจเรียกว่าเพกติน ซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายของนำเข้า เช่น วิลล่าซูเปอร์มาร์เก็ต
- จะใช้สตรอว์เบอร์รีสดก็ได้ ควรหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็กผสมกันและต้องโรยน้ำตาลข้ามคืนไว้หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง น้ำตาลจะดูดน้ำออกจากผลไม้ ทำให้แยมสีสวยและตั้งไฟไม่นานแยมจะข้นหนืด
- วิธีสังเกตว่าแยมใช้ได้แล้วให้หยดลงบนจานที่แช่เย็นจัด ถ้าแยมอยู่ตัวแสดงว่าใช้ได้ หรือขณะต้มให้ดูว่าเดือดเป็นฟองเสมอกัน
- สูตรนี้ใช้ได้กับเบอร์รีชนิดอื่นๆ เช่น ราสป์เบอร์รีและแครนเบอร์รี ทั้งสดและแช่แข็ง
Tag : สตรอว์เบอร์รี, แยม
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น