หมูแผ่นรสหวานเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใส่ในยำสามกรอบ แต่สูตรนี้ทำไว้กินกับข้าวต้มร้อนๆ หรือนำมายำกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย และยังทำเก็บไว้กินได้
ส่วนผสม

• เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่เนื้อหมูลงในเครื่องบด ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และผงพะโล้ บดให้เข้ากันจนละเอียด
2. ตักหมูบดใส่ชามผสม ใส่น้ำมันพืช คลุกเบาๆ พอให้น้ำมันเคลือบผิวไว้ พักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. เตรียมถุงพลาสติกใบใหญ่ ตักส่วนผสมหมูบดใส่ เกลี่ยให้แบนๆ วางบนแผ่นพลาสติก แล้วนำแผ่นพลาสติกอีกแผ่นมาปิด ใช้มือกดให้หมูแผ่ออก
4. รีดหมูให้หนาสม่ำเสมอประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตกแต่งขอบให้สวยงาม
5. ใส่ถาด ดึงแผ่นพลาสติด้านบนออก นำไปตากด้วยลมร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เวลา 1 ชั่วโมง กลับด้าน นำพลาสติกออกแล้วตากต่อ 1 ชั่วโมงจนผิวด้านนอกตึง
6. จัดเสิร์ฟโดยตัดหมูแผ่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูแผ่นลงทอดจนสุก จัดใส่จานกินกับข้าวต้ม

Tag : หมูแผ่น, เนื้อหมู