ตรุษจีนวันรวมญาติประจำปีที่นอกจากมีเมนูคุ้นเคยอย่างหมู เป็ด ไก่แล้ว ปีนี้ชวนพี่น้องมาล้อมวงทำติ่มซำ เมนูที่เคยกินกันในภัตตาคารแต่ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ โดยเฉพาะวันที่มีสมาชิกพร้อมหน้า เป็นกิจกรรมสนุกๆ ในเทศกาลสำคัญนี้ อย่างเมนู ขนมจีบไส้หมู แป้งเหนียวนุ่มนำมาห่อไส้หมูสับ จับจีบคล้ายถุงเงินถุงทอง

เป็นเมนูตั้งโต๊ะที่เหมาะกับช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองในวันตรุษจีน

ส่วนผสมไส้หมู (สำหรับ 2-4 ที่)

• เนื้อหมูสับ 400 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสับ (เฉพาะส่วนสีขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
• มันหมูหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นแป้งเกี๊ยวสำหรับห่อ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอยตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม (ยกเว้นไข่ขาว) นวดให้เข้ากัน ประมาณ 8-10 นาที
2. ใส่ไข่ขาว นวดต่อให้เข้ากัน จากนั้นนวดให้เหนียวโดยนำหมูสับที่ผสมไว้ฟาดกับอ่างผสมประมาณ 5 นาที แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ห่อขนมจีบโดยทาน้ำริมขอบแป้งทั้ง 2 ด้าน ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จับจีบพับเข้าหากันจนครบให้สวยงาม เรียงใส่เข่งไม้ไผ่ นำไปนึ่งในน้ำเดือด 8-10 นาที จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
4. ทำน้ำจิ้มโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ขิงซอย

Tag : Delish Delight, ขนมจีบ, ติ่มซำ, อาหารจีน, เทศกาลตรุษจีน