แรงบันดาลใจจากเค้กแครอตมาสู่รูปแบบวัฟเฟิล โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของบราวน์บัตเตอร์ เสิร์ฟมากับวอลนัตเคลือบเมเปิลไซรัป และมาสคาร์โปเนที่หอมกลิ่นผิวส้ม

ส่วนผสม

• เนยจืด 50 กรัม              
• ไข่ไก่ 1 ฟอง      
• นมสด 200 กรัม 
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ                   
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม  
• ผงฟู 1 ช้อนชา   
• เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา  
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา                
• ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา            
• เกลือ 1/4 ช้อนชา                       
• แครอต (ขูด) 250 กรัม                
• เมเปิลไซรัปสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมวอลนัตเคลือบเมเปิล

• วอลนัต (อบ) 40 กรัม     
• เมเปิลไซรัป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมมาสคาร์โปเนผิวส้ม

• ชีสมาสคาร์โปเน 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้ม 1/2 ผล

วิธีทำ

1. ทำบราวน์บัตเตอร์โดยนำเนยใส่หม้อใบเล็ก ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ ต้มจนเนยมีฟองสีขาวลอยขึ้นที่หน้า แล้วจับตัวเป็นเม็ดเล็กตกลงที่ก้นหม้อ ยกลงมาพักให้เย็นลง กรองแล้วพักให้เย็นลง
2. เตรียมวอลนัตเคลือบเมเปิลโดยนำเมเปิลไซรัปใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่วอลนัตลงไป เคล้าให้เมเปิลไซรัปเคลือบถั่ว และมีสีเข้มขึ้น ตักขึ้นพักบนกระดาษไขให้เย็นลง สับหยาบๆ พักไว้
3. คนชีสมาสคาร์โปเนกับน้ำตาลไอซิง ขูดผิวส้มใส่ลงไป แช่เย็นพักไว้
4. ตีไข่ไก่ บราวน์บัตเตอร์ นมสด และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากันดี
5. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิงโซดา อบเชย ลูกจันทน์ป่น และเกลือตามลงไป ตีให้เข้ากัน
6. ใส่แครอตขูดใส่ตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี
7. ตักส่วนผสมลงในเครื่องวัฟเฟิล ย่างให้สุกดี ทำซ้ำจนหมด
8. เสิร์ฟวัฟเฟิลเค้กแครอตกับมาสคาร์โปเนผิวส้ม วอลนัตเคลือบเมเปิลไซรัป และเมเปิลไซรัป

Tag : Eat Well Live Well, วัฟเฟิล