เริ่มต้นปีใหม่ทั้งที โต๊ะอาหารที่บ้านต้องมีแต่ของอร่อย เริ่มจากเลือกสรรวัตถุดิบชั้นดีกันก่อนเลย อย่างเมนูข้าวผัดมันเนื้อจานนี้ที่เพิ่มความพิเศษด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อและไวน์เกรดพรีเมียมจากออสเตรเลีย อัปเกรดเป็น Beef Fat Fried Rice with mussels, mozzarella, and Butter (ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปด้วยสเต็กเนื้อออสเตรเลีย หอยแมลงภู่อบเนยและมอสซาเรลล่าชีส) ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว มอบรสชาติที่หอมอร่อยเหมาะกับอาหารมื้อพิเศษ โดยสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ

ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปด้วยสเต็กเนื้อออสเตรเลีย หอยแมลงภู่อบเนยและมอสซาเรลล่าชีส
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพก 350-400 กรัม
• หอยแมลงภู่ออสเตรเลีย 4 ตัว
• เนยอลาวรี 10 กรัม
• ชีสมอสซาเรลล่าออสเตรเลียขูด 15 กรัม
• ข้าวสวย 1 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. วิธีปรุงและขั้นตอนการเตรียมเนื้อ นำเนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพกออกจากตู้เย็นมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุง
2. เลาะส่วนไขมันออกจากชิ้นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเพื่อนำมาผัดกับข้าวสวย
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
4. อุ่นกระทะเคลือบหรือกระทะย่างด้วยไฟกลาง นำเนื้อลงย่างจนได้ระดับความสุกตามชอบ
5. ยกเนื้อขึ้นพักประมาณ 10-15 นาที (ใช้ภาชนะที่เก็บความอุ่นได้) หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นสเต็กพอดีคำ เตรียมไว้

6. วิธีปรุงและขั้นตอนการเตรียมข้าวผัด อุ่นกระทะใส่เนยออสเตรเลียและมันเนื้อและผัดพอส่งกลิ่นหอม ใส่ข้าวสวย ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และน้ำตาล ผัดข้าวประมาณ 3-4 นาที จนน้ำมันเนื้อและเนยเคลือบทั่วเมล็ดข้าวนำขึ้นพักไว้ในภาชนะที่เก็บรักษาความอุ่นได้

7. ขั้นตอนการเตรียมหอยแมลงภู่และการจัดจาน เติมน้ำใส่หม้อนึ่งประมาณ 5 ซม. หรือ 1 นิ้ว ต้มให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่ ต้มจนเปลือกหอยเปิดอ้าเล็กน้อย (แสดงว่าเนื้อหอยสุกแล้ว)
8. นำขึ้นจากหม้อและถอดเปลือกด้านหนึ่งออกทิ้ง
9. ทาเนยและกระเทียมบนเนื้อหอย โรยด้วยชีสมอสซาเรลลา พ่นไฟให้ชีสละลาย

วิธีจัดลงจาน ตักข้าวผัดใส่จาน วางเนื้อวัวย่างและหอยแมลงภู่ ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และยกเสิร์ฟ

ไวน์ออสเตรเลียสำหรับจับคู่กับเมนู Beef Fat Fried Rice with mussels, mozzarella and Butter
อาหารจานนี้เหมาะทานคู่กับทั้งไวน์ Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz พันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตไวน์ Shiraz มีการเพาะปลูกในแทบทุกเขตของออสเตรเลีย แต่ด้วยภูมิอากาศ ลักษณะดิน และสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน ทำให้ไวน์ Shiraz จากออสเตรเลียขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายและคุณภาพที่ดีเยี่ยมระดับโลก ส่วนไวน์ Cabernet Sauvignon มีการผลิตและหาซื้อได้ทั่วประเทศออสเตรเลีย โดยมีทั้งระดับ Medium-bodied ไปจนถึง Fullbodied ซึ่งเป็นไวน์ที่ให้รสเข้ม แฝงความฝาดและความเปรี้ยวที่มอบความสดชื่น

Tag : อาหารคู่ไวน์, อาหารออสเตรเลียน, เนื้อวัว, ไวน์