หอมกรอบอร่อย เนื้อในนุ่มกัดแล้วฟินๆ สุด สำหรับเมนูหมั่นโถวย่างเนยสด จิ้มกับดิปนมข้นหรือสังขยาก็ดีทั้งสอง

ส่วนผสม (ทำได้ 8 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 300 กรัม
• ผงยีสต์ 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
• เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เอสพี (SP) 1 ช้อนชา
• เนยสดนิ่มสำหรับทาก่อนย่าง
• นมข้นหวาน หรือสังขยาตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับยีสต์และผงฟู คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด เทลงในอ่างผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน
3. ใส่เนยขาวและเอสพี นวดต่อจนแป้งเริ่มเนียน คลึงเป็นก้อนกลม พักแป้งไว้ 10 นาที
4. ตัดแบ่งแป้งน้ำหนักก้อนละ 75-80 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมเรียงไว้ รีดแป้งแต่ละก้อนให้ยาวแล้วม้วนเป็นท่อนยาว วางบนกระดาษไขที่ตัดไว้
5. วางแป้งเรียงในถาดให้ห่างกัน พักไว้ประมาณ 30-45 นาที หรือจนขึ้น
6. เรียงแป้งใส่ลังถึง นึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง นึ่งประมาณ 12 นาทีหรือจนสุก พักไว้ให้เย็น
7. ทำหมั่นโถวย่างเนยโดยกรีดหมั่นโถวแบ่งเป็นชิ้นๆ อย่าให้แป้งขาด ทานเนยตามร่องที่กรีดไว้ นำไปย่างให้หอม
8. จัดใส่จานเสิร์ฟกับนมข้นหวาน หรือสังขยารสตามชอบ

Tag : ของกินเล่น, หมั่นโถว, เนย