อยากทำเต้าหู้กินเองไม่ใช่เรื่องยาก แค่เพียงมีบล็อกหรือพิมพ์สำหรับทำเต้าหู้ ใช้สารช่วยให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองแข็งตัว เช่น ดีเกลือ หรือน้ำส้มสายชู ก็ได้เต้าหู้โฮมเมดอร่อยๆ

ส่วนผสม

• ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
• น้ำสะอาด 3,000 มิลลิลิตร
• ดีเกลือ 1 ช้อนชา
• แม่พิมพ์สำหรับทำเต้าหู้

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แล้วแช่น้ำค้างคืนจนเมล็ดถั่วพอง
2. นำถั่วที่แช่จนเมล็ดพองแล้วมาล้างให้สะอาดจนน้ำใส กรองให้สะเด็ดน้ำ
3. ตักเมล็ดถั่วเหลืองใส่โถปั่น เติมน้ำสะอาด ปั่นจนละเอียด กรองใส่กระชอนผ้าขาวบางจนน้ำออกหมด 
4. รวบผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง ทำจนหมดเมล็ดถั่วที่แช่ไว้
5. ตั้งหม้อน้ำถั่วเหลืองใช้ไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด ช้อนฟองออกจนหมด ปิดไฟ
6. คนเบาๆ พอให้น้ำนมถั่วเหลืองคลายความร้อน ละลายดีเกลือกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เทลงในน้ำนมถั่วเหลือง คนให้เข้ากันจนน้ำนมจับตัวเป็นก้อน
7. ตักเนื้อเต้าหู้ใส่พิมพ์ที่รองด้วยผ้าขาวบาง พับผ้าขาวบางปิดหน้าเต้าหู้ จากนั้นปิดฝาแล้วล็อกไว้ 1-2 ชั่วโมงจนเต้าหู้แห้ง 
8. นำเต้าหู้แข็งออกจากพิมพ์

Tag : เต้าหู้, เมนูโฮมเมด