อากาศเย็นสบายของช่วงเวลายามบ่ายในเดือนธันวาคมเหมาะกับ Afternoon Tea ที่ชวนเพื่อนๆ มาจิบชา กินขนม พูดคุยกันอย่างอบอุ่น ปีนี้ขอเปลี่ยนจากขนมเค้กที่นิยมกันมาเป็น Japanese Tea Time กับขนมชิ้นสวยน่ารักๆ ของญี่ปุ่น

ขนมหวานญี่ปุ่นชิ้นเล็กพอดีคำ เช่น มิซุโยคัง (Mizu Yokan) วุ้นถั่วแดงสอดไส้เกาลัดในน้ำเชื่อม สีแดงของถั่วแดงตัดกับสีเหลืองทองของเกาลัด สีสวย รสหวาน เหมาะกับชาเขียวร้อนๆ ขนมไดฟุกุ (Daifuku) แป้งเนื้อนุ่มหนึบขนมโปรดของใครหลายๆ คน เนื้อในสอดไส้สตรอว์เบอร์รีสดห่อด้วยถั่วแดงกวนหรือชาเขียวกวน และเนริกิริ วากาชิ (Nerikiri Wagashi) ขนมสุดแสนประณีตที่ทำมาจากถั่วขาวกวนแล้วนำไปใส่ไส้ จับจีบปั้นเป็นรูปดอกไม้ ใบไม้ตามสีสันของฤดูกาล สวยงามโดดเด่น ที่แค่ได้ชมก็ชวนสุขใจ และเมื่อได้ชิมยิ่งประทับใจ ขนมหวานญี่ปุ่นที่เหมาะกับ Tea Time ในช่วงปีใหม่นี้

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• เนื้อถั่วแดงกวน (Red Bean Paste) 400 กรัม
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้นอะการ์-อะการ์ 3 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• เกาลัดในน้ำเชื่อม 12-15 เม็ด

วิธีทำ

1. ละลายผงวุ้นกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้วุ้นละลาย เตรียมไว้
2. ใส่ถั่วแดงกวนกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันแล้วใส่วุ้นที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ คนจนวุ้นละลาย
3. เทวุ้นถั่วแดงลงใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว ประมาณ 1/4 ของพิมพ์  พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้วุ้นเริ่มเซ็ตตัว วางเกาลัดให้ทั่ว แล้วเทวุ้นถั่วแดงที่เหลือให้ท่วมเกาลัด
4. พักวุ้นในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จนแข็งตัวดี นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก วางบนจานให้สวยงาม

Tag : Afternoon Tea, Delish Delight, ขนมญี่ปุ่น, ขนมหวาน