กระแสของ มินิเอแคลร์ กลับมาบูมอีกครั้งเราจะพลาดได้ยังไง สูตรนี้จะทำกินเล่นหรือทำเป็นของขวัญช่วงเทศกาลก็ดีไม่แพ้กันเลย
ส่วนผสมแป้งเอแคลร์

• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 1 ถ้วย (120 กรัม)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 4 ฟอง

ส่วนผสมครีม

• นมสด 2 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 5 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำครีมโดยอุ่นนมสดกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง และเกลือให้พอร้อน พักไว้
2. คนไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองนวล ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
3. ใส่นมที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วเทกลับลงในนมที่เหลือ ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
4. ตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุกข้น ใส่เนย คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกใส พักไว้จนเย็น
5. ทำแป้งเอแคลร์โดยต้มน้ำ เนยสด น้ำตาลทราย และเกลือให้เดือด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
6. คนแป้งให้คลายความร้อน ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันจนครบไข่ไก่ 4 ฟอง
7. ใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ถาดอบให้แป้งมีขนาด 1 นิ้ว บีบห่างกัน 1.5 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 20 นาที จนขนมสุกพองและสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
8. ใส่ครีมลงในถุงบีบ บีบใส่แป้งเอแคลร์จนเต็ม จัดให้สวยงาม

Tag : ของขวัญ, เทศกาลคริสต์มาส, เอแคลร์