แซลมอนชิ้นใหญ่อบด้วยอุณหภูมิต่ำในน้ำมันมะกอกชุ่มๆ จะได้แซลมอนสโลว์คุกเนื้อนุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเลมอนและสมุนไพรอย่างไทม์ กินกับพาสตาผัดพริกกระเทียมกลิ่นหอม
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• แซลมอนชิ้นใหญ่หนักประมาณ  500 กรัม
• หอมแขกหั่นแว่น 1 หัว
• เลมอนหั่นแว่น 1 ผล
• ไทม์สด 8-10 กิ่ง
• กระเทียมบุบ 6-8 กลีบ
• พริกไทยดำเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สกัดจากมะกอกออร์แกนิก 100% ปริมาณพอท่วมเนื้อปลา

ส่วนผสมพาสตา

• เส้นสปาเก็ตตีต้มสุก 3 ถ้วย
• พริกแห้งหั่นแว่น 10 เม็ด
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
• พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้า
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำ

1. เทน้ำมันมะกอกใส่หม้อ ตั้งไฟให้พออุ่นๆ ใส่หอมแขก เลมอน ไทม์ กระเทียม และพริกไทยดำ ตั้งไฟให้พอมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
2. วางเนื้อปลาแซลมอนบนถาดขอบสูงสำหรับอบ ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วและพอท่วมเนื้อปลา ยกถาดเข้าอบอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อปลาค่อยๆ สุก ยกออกจากเตา
3. ทำพาสตาโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่พริกแห้ง และเส้นสปาเก็ตตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดให้ทั่ว โรยพาร์สลีย์ ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนอบ

Tag : น้ำมันมะกอก, สมุนไพร, เลมอน, แซลมอน