เทศกาลเฉลิมฉลองสิ้นปีกำลังจะเริ่ม นำขนมน่ารักๆ ที่ใช้ในเทศกาลอย่างเมอแรงก์มาตกแต่งให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาสโดยทำเป็นต้นสน ใช้เมอแรงก์วางซ้อนกันจากชิ้นใหญ่วางเป็นฐานไปหาชิ้นเล็กสุดเป็นยอดขนม แต่ละชั้นทาด้วยครีมคัสตาร์ด ตกแต่งเพิ่มด้วยผลไม้

ส่วนผสมเมอแรงก์

• ไข่ขาว 5 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง 225 กรัม

ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด

• ไข่แดง 5 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• นมสด 1 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมตกแต่ง

• ซอสราสป์เบอร์รี
• สตรอว์เบอร์รีสด
• บลูเบอร์รีสด
• โรสแมรี่
• น้ำตาลไอซิง

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้พอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิง ตีต่อจนเป็นครีมอยู่ตัว
2. ตักใส่ถุงบีบ บีบใส่ถาดอบจำนวน 5 ชิ้น ขนาด 8 นิ้ว 7 นิ้ว 6 นิ้ว 5 นิ้ว และ 4 นิ้วตามลำดับ
3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จนเมอแรงก์สุกและกรอบ พักไว้
4. ทำครีมคัสตาร์ดโดยอุ่นนมสด วิปปิงครีม และเกลือให้ร้อน ยกลง
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
6. ค่อยๆ เทนมอุ่นใส่ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับใส่หม้อนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟคนต่อจนสุกข้น ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้ละลายเข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็น
7. ขั้นตอนตกแต่ง วางเมอแรงก์ชิ้นใหญ่ในภาชนะ ใส่ครีมคัสตาร์ดตรงกลาง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รีสด และโรสแมรี่ ราดซอสราสป์เบอร์รี แล้ววางเมอแรงก์ชิ้นที่ 2 ซ้อนกัน ใส่ครีมคัสตาร์ด ผลไม้ และราดซอส ทำเป็นชั้นๆ จนครบ 5 ชั้น   
8. ตกแต่งด้วยผลไม้สด โรสแมรี่ และโรยน้ำตาลไอซิงให้ทั่ว

Tag : ต้นคริสต์มาส, ผลไม้, เทศกาลคริสต์มาส, เมอแรงก์