เค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มฟู ปาดด้วยบัตเตอร์ครีมหอมหวานนัว โรยอัลมอนด์สไลซ์เพิ่มความกรุบกรอบ อร่อยละมุนลิ้นจนต้องขอเพิ่มอีกชิ้น

ส่วนผสม (จำนวน 8 ชิ้น)

• ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมครีมบัตเตอร์

• เนยสดเค็ม 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. แยกไข่แดงไข่ขาว เตรียมไว้
2. ชามไข่แดง ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งเค้กและผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
4. ชามไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาร์  ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าให้พอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีให้เข้ากันจนเป็นครีมอยู่ตัว
5. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่งผสมกับส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในชามไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันทั่ว
6. เทใส่ถาดอบขนาด 8x8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 45-50 นาทีจนสุก ปิดไฟ เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยให้คลายความร้อน แล้วพักต่อให้เย็น
7. ทำครีมบัตเตอร์โดยตีเนยสดให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลไอซิง และเกลือ ตีต่อให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่วิปปิงครีม ตีต่อให้เข้ากันจนเป็นครีมนุ่มๆ พักไว้
8. นำเค้กชิฟฟอนออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งเป็น 2 ชิ้น ทาครีมบัตเตอร์ให้ทั่วชิฟฟอนชิ้นที่ 1 แล้ววางชิฟฟอนชิ้นที่ 2 ทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว โรยอัลมอนด์สไลซ์ ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : ชิฟฟอน, เค้ก, เบเกอรี