หากินที่ไหนไม่ได้ ต้องทำเอง เค้กไข่เนื้อนุ่มๆ สีเหลืองจากเนื้อฟักทองนึ่งสุก สีเหลืองธรรมชาติ มีเนื้อฟักทองกระจายทั่วชิ้นเค้ก

ส่วนผสม (จำนวน 9 ชิ้น)

• ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง
• ฟักทองนึ่งสุก 3/4 ถ้วย
• แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กะทิ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม แยกไข่แดงไข่ขาว
2. ชามไข่แดงใส่เนื้อฟักทองนึ่ง กะทิ น้ำมัน แป้งเค้ก และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ชามไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้พอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อจนขึ้นฟูและหมดน้ำตาล ไข่ขาวเป็นโฟมอยู่ตัว
4. ตักส่วนผสมไข่ขาวใส่ชามไข่แดง ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันทั่ว เทใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้ทั่ว
6. นำถาดขนมใส่ลงในถาดน้ำร้อน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 45-50 นาทีจนสุก ปิดไฟ เปิดฝาเตาอบเล็กน้อยให้คลายความร้อน พักไว้ให้เย็น
7. ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : ฟักทอง, เค้ก, เบเกอรี, ไข่