สลัดกุ้งย่างจานใหญ่ ทั้งผักสดกรอบ กุ้งเนื้อหวาน ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยว เผ็ดติดปลายลิ้นนิดๆ กินแล้วสดชื่น เป็นน้ำสลัดที่ทำง่ายๆ เพราะใช้ซอสที่มีติดครัวอยู่แล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• กุ้งลายเสือขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลัง 6-10 ตัว
• ผักสลัดมิกซ์ 200 กรัม
• ผักชี 1/4 ถ้วย
• สะระแหน่ 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 6-8 ผล
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบุบหยาบ 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำบดหยาบ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักกุ้งลายเสือด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างกุ้งบนกระทะให้สุก พักไว้
2. จัดวางผักสลัดมิกซ์ ผักชี สะระแหน่ มะเขือเทศเชอร์รี และกุ้งย่างบนจานสำหรับเสิร์ฟ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ
3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ชิมรส และปรุงเพิ่มตามชอบ ราดน้ำสลัดให้ทั่ว เสิร์ฟทันที

Tag : กุ้ง, สลัด