ผัดไทยที่เราคุ้นเคยดี นำมาทำเป็นอาหารกินเล่นเรียกน้ำย่อย ใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็กพอคำ ราดด้วยซอสผัดไทยรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเครื่องเคราของผัดไทยอย่างครบครัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เต้าหู้ญี่ปุ่นโมเมน 2  ชิ้น
• แป้งทอดกรอบประมาณ 1/4 ถ้วย
• กุยช่ายหั่นท่อน 2-3 ต้น
• ถั่วงอก 1/4 ถ้วย
• ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสผัดไทย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดเล็กน้อย
• ถั่วลิสงคั่วบุบสำหรับโรยหน้า
• มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• หั่นเต้าหู้ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเต้าหู้มีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่ไชโป๊สับลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไปผัดให้ร้อน ชิมและปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ ปิดไฟ พักไว้
• วางเต้าหู้ทอดบนจาน ราดซอสผัดไทย วางไชโป๊ กุยช่าย ถั่วงอก โรยด้วยถั่วลิสงบุบและพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว

Tag : ผัดไทย, อาหารเรียกน้ำย่อย, เต้าหู้