หนึ่งในขนมคลาสสิกของอเมริกาที่ทำกันมานานแล้วคือ Snickerdoodle คุกกี้หน้าตาไม่สวย มีลายแตกๆ คลุกน้ำตาลผสมผงอบเชย บางทีกรอบ บางทีก็นุ่มเหนียว ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ทำง่าย เวลาทำจะหอมกลิ่นอบเชยไปทั่วบ้าน

ขนมนี้ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิด แต่ตำรามีพิมพ์ไว้ในปลายศตวรรษที่ 19 บางคนบอกว่าทำตามแบบขนมของพวกเยอรมันที่อยู่ในรัฐเพนซิลเวเนีย

“สนิกเกอร์ดูเดิล” เป็นขนมที่มีคนชอบกันมาก จึงทำให้เกิดขนมอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย เช่น ไอศกรีม โดนัท ขนมปัง ฉบับนี้เราจะมาทำสนิกเกอร์ดูเดิลเค้กกัน ทานแบบขนมปังเป็นอาหารเช้าก็ได้ ทานเล่นเป็น Coffee Cake ได้ตลอดวัน ส่วนผสมจะเพิ่มเติมอะไรที่ชอบก็ได้

ขนมง่ายๆ ที่ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม
• แป้งเค้ก 65 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 6 กรัม
• เนยพักไว้ให้นุ่ม 227 กรัม
• น้ำตาลทราย 275 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
• วานิลลาผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซาวร์ครีม 180 กรัม (ใช้กรีกโยเกิร์ตแทนก็ได้)
• ชิป (Chip) เม็ดเล็ก เช่น ช็อกโกแลตชิป 150 กรัม (รสอะไรก็ได้ตามชอบ ไม่ใส่เลยก็ได้)
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม

อุปกรณ์

• พิมพ์ขนาด  7.5 × 4 × 2.5 นิ้ว และ 7.5 × 4 × 3.5 นิ้ว ทาเนยกรุกระดาษไขเตรียมไว้

วิธีทำ

1. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และอบเชยในโถปั่น ตีจนฟู (ไม่มีโถปั่น ใช้ที่ตีตะกร้อมือไฟฟ้าก็ได้)
2. เติมไข่ทีละฟองและตีพอเข้ากัน เติมวานิลลาและซาวร์ครีม ตีให้เข้ากันดี ใส่ชิป
3. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดและผงฟูใส่ลงในโถปั่น คนพอเข้ากันดี
4. แบ่งส่วนผสมใส่ 2 พิมพ์ให้เท่าๆ กัน (ไม่ควรเกิน 2/3 ของพิมพ์)
5. โรยน้ำตาลผสมอบเชยให้ทั่วหน้า โรยหนาๆ
6. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส พิมพ์ขนาดเล็ก 45 นาที พิมพ์ขนาดใหญ่ 60 นาที

Tag : Home Gourmet, ของกินเล่น