เส้นสปาเกตตีหมึกดำผัดกับหนวดปลาหมึกชิ้นโตย่างจนสุกหอมกำลังดี ราดด้วยซอสฟักทองสีเหลืองรสเข้มข้น สีสันตัดกันที่หน้าตาดูลึกลับแต่อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นสปาเกตตีหมึกดำ 200 กรัม
• หนวดปลาหมึก 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสครีมฟักทอง

• ฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็กนึ่งบด 1 ถ้วย
• วิปปิงครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก 1/3 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย
• เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ทำซอสครีมฟักทองโดยผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใสและนุ่ม ใส่ฟักทองลงผัด เติมน้ำสต๊อก ต้มต่อจนฟักทองนุ่ม
2. บดฟักทองให้เนื้อเนียน ใส่วิปปิงครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรส
3. ย่างหนวดปลาหมึกกับน้ำมันมะกอกจนสุกหอม พักไว้
4. ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกตามเวลาข้างซอง ตักขึ้น คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้ (เก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย)
5. ตั้งกระทะผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกจนหอม ใส่เส้นลงผัด เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ใส่หนวดปลาหมึกย่าง ผัดให้เข้ากัน
6. ตักเส้นสปาเกตตีใส่จาน วางหนวดปลาหมึกย่าง ราดซอสครีมฟักทอง

Tag : ปลาหมึก, สปาเก็ตตี, เทศกาลฮาโลวีน