ครีมฮอร์น ขนมยอดฮิตทรงกรวย ใส่ไส้รสอะไรก็อร่อย ทั้งครีมชาไทย ครีมวานิลา ครีมช็อกโกแลต หรือครีมชาเขียว ก็อร่อยถูกใจสายหวานแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งขนมปัง 180 กรัม
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืดอุ่นๆ 110 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง

ส่วนผสมวิปครีมชาไทย

• น้ำชาไทยเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย     
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำแป้งครีมฮอร์นโดยผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ใส่นมข้นจืดอุ่นและไข่ไก่ คนให้เข้ากัน นวดต่อ 5 นาที
3. ใส่เนยสด นวดต่ออีก 15-20 นาทีจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. นำแป้งมานวดเบาๆ ไล่อากาศ ตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 35 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที
5. นำแต่ละก้อนมาคลึงให้เป็นแผ่นยาว ม้วนแป้งให้เป็นทรงรีๆ พักแป้งไว้อีก 10 นาที
6. นำแป้งก้อนทรงรีมาคลึงด้วยมือจนเป็นเส้นยาวประมาณ 10-12 นิ้ว แล้วพันกับพิมพ์ทรงกรวย เรียงใส่ถาด พักแป้งไว้ อีก 15 นาที ทาด้วยไข่ไก่ผสมนมข้นจืด
7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาทีจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา ทาด้วยเนยสดให้ทั่วตอนขนมปังยังร้อนๆ พักไว้พออุ่นๆ ดึงออกจากพิมพ์
8. ผสมน้ำชาไทยกับผงคัสตาร์ด คนให้เข้ากันจนข้น ตีวิปปิงครีมให้ข้นอยู่ตัว นำไปผสมกับคัสตาร์ดชาไทย แล้วบีบใส่ขนมปังที่ทำไว้  

Tag : ครีมฮอร์น