“มิโซะ” เต้าเจี้ยวบด เครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในครัวญี่ปุ่น ถั่วเหลืองหมักรสเค็มนี้นอกจากใช้ทำซุปมิโซะที่เราคุ้นเคยแล้ว ยังนำมาผสมกับเครื่องปรุงนานาชาติอย่างมัสตาร์ดรสฉุนผสมกับมิโซะทำเป็นซอสราดหอยเชลล์ย่างแบบดงบุริได้อร่อย หรือมิโซะผสมกับฮัมมัสถั่วบดเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลางทำเป็นดิปรสเค็มมันกินกับผักย่าง หรือใช้มิโซะผสมกับโคชูจัง เครื่องปรุงรสเผ็ดเค็มของเกาหลี ปรุงเป็นน้ำซุปราเมงมีรสชาติหอมอร่อยแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หอยเชลล์ญี่ปุ่น 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• MARUKOME IKKYU SAN MISO 2  ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 1/2    ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
• ข้าวญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
• งาขาวคั่ว และต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และย่างหอยเชลล์ให้สุกสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
2. ในกระทะใบเดิมใส่เนย MARUKOME IKKYU SAN MISO มิริน น้ำส้มสายชู โชยุ มัสตาร์ด และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันแล้วต้มพอเดือด ใส่หอยเชลล์ลงคลุกให้เข้ากันและซอสเคลือบหอยทั่ว
3. ตักหอยเชลล์และซอสราดบนข้าว โรยด้วยงาขาว และต้นหอมซอย

Tag : มิโซะ, เมนูข้าว