“อร่อยมากกกกก”

น้องแพรพูดขึ้นทันทีที่กินเข้าไปหนึ่งคำ แล้วก็กินหมดไปหนึ่งชิ้นอย่างรวดเร็ว ตามด้วยชิ้นที่ 2 โดยไม่มีเว้นวรรค!

นั่นคือ พุดดิงขนมปัง ป้าเจี๊ยบเพิ่งลองทำเป็นครั้งแรกค่ะ เคยได้ยินแต่ชื่อ ไม่คิดจะทำเพราะเคยเห็นแล้วจากหลายแหล่ง ดูไม่น่าจะเป็นอะไรที่อร่อยสำหรับตัวเอง

แต่ที่คิดทำขึ้นมาครั้งนี้เพราะมีนัดกับแป๋ว-วันทนี ตันพลีรัตน์ เพื่อนครุฯ จุฬาฯ ซึ่งบ้านอยู่ในซอยเดียวกัน เธอไลน์มาบอกให้ไปเอามะนาว จะไปมือเปล่าก็กระไรอยู่ จะเอามะกรูดไปแลกมะนาวรึก็ไม่มี...ฮา!

เมื่อมองไปรอบๆ ตัว เห็นกล่องขนมปังมันฝรั่งที่เพิ่งทำไว้วางอยู่ข้างถุงขนมปังโฮลวีตที่น้องแพรซื้อมาทิ้งไว้เมื่อ 2-3 วันก่อน คำว่าพุดดิงขนมปังก็แวบขึ้นมาในสมองทันที

ป้าเจี๊ยบทำแบบไม่มีสูตรมาก่อนนะคะ ทำแบบที่คิดว่าควรจะเป็น ทำไปชิมไป ทำเสร็จแล้วชิมอีกครั้ง ถึงรู้ว่าอร่อยมาก รีบจดบันทึกทันทีว่าตัวเองใส่อะไรไปบ้าง...อิอิ

เริ่มจากถ้วยที่ใช้อบ ป้าเจี๊ยบใช้ถ้วยอะลูมินัมฟอยล์เบอร์ 4432 ซึ่งมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 5x3x1.5 นิ้วจำนวน 2 ถ้วย

เตรียมลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับเหล้ารัม 1 ช้อนชา วางพักไว้

ตัดขอบขนมปังออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว ให้ได้ขนมปังมันฝรั่ง 1 ถ้วยตวง และขนมปังโฮลวีต 1 ถ้วยตวง แล้วจัดขนมปังที่หั่นไว้ใส่สลับกับลูกเกดในถ้วยอบจนแน่นเต็ม

จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟองกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ จนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทนมสดตราหมีสเตอริไลซ์ 1 กระป๋อง (140 มิลลิลิตร) และเนยแท้รสเค็มละลาย 5 ช้อนโต๊ะลงไป  คนต่ออีกนิดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ป้าเจี๊ยบตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยอบที่บรรจุขนมปังไว้ ซึ่งจะได้เต็มขอบถ้วยอบทั้ง 2 พอดี ใช้ช้อนกดชิ้นขนมปังเบาๆ ให้เปียกส่วนผสมทั่วทุกชิ้น โรยหน้าด้วยถั่วอัลมอนด์หั่นซีกและเม็ดน้ำตาลคาราเมล

นำเข้าอบในเตาติ๊งโดยวางถ้วยอบทั้ง 2 บนตะแกรงชั้นกลาง ตั้งปุ่มความร้อน 165 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟล่าง ปุ่มเวลา 20 นาที พอได้ยินเสียงติ๊ง เปิดมาตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกดี โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูพบว่าไม้ออกมาแห้งสนิทแสดงว่าสำเร็จแล้ว

ป้าเจี๊ยบนำพุดดิงขนมปัง 1 ถ้วยไปแลกมะนาวมาเป็นที่เรียบร้อย ส่วนอีกถ้วยถูกกำจัดอย่างรวดเร็วโดยน้องแพร...ฮา!

Tag : Simply Sweet, ขนมปัง, พุดดิง