เมนูอร่อยและง่าย จุดเด่นอยู่ที่การทำเพสโตแบบโฮมเมดโดยตำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้อัลมอนด์แทนถั่วไพน์นัตทำให้มีกลิ่นหอมไปอีกแบบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• มะเขือเทศเชอร์รีสีแดงและสีเหลืองผ่าครึ่งอย่างละ 4 ผล
• มะเขือเทศเนื้อหั่นแว่น  1 ผล
• ชีสมอซซาเรลลาสด 4-5 ลูก
• ผักสลัดร็อกเก็ตเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสเพสโต

• กระเทียม 1 กลีบ
• อัลมอนด์อบ 5 เมล็ด
• โหระพาอิตาเลียน 1 กำมือ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำซอสเพสโตโดยตำอัลมอนด์ กระเทียม โหระพาอิตาเลียน และเกลือเล็กน้อยจนละเอียด ใส่ชีสพาร์เมซาน บดต่อให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน พักไว้
2. จัดมะเขือเทศ ชีสมอซซาเรลลาสด ผักสลัดร็อกใส่จาน พรมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต

Tag : สลัด, อาหารเพื่อสุขภาพ